植物に含まれる紫色の色素のことでポリフェノールの一種、フラボノイド系。主にワインの原料であるブドウや、ブルーベリー、紫芋、あずきなどに含まれている。アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きいとされている。また、他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用により、老化防止やサラサラ血にしてくれる働きがあるとされている。アントシアニンを摂取する際はビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が5倍になるとの報告もあり、ビタミンCとの同時摂取が望ましいとされる。
... <フルーツメモ> ブルーベリーは抗酸化成分(アントシアニンや...
... 疲労回復や美肌作用、高血圧予防効果も期待できる 果肉の赤や紫色は...
母が作った、赤紫蘇ドリンク! ポリフェノール色素のアントシアニンが豊...
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... ちなみにこの黒紫は、赤紫色の色素アントシアニンによるものです。 ...
... ミントの香りも少しただよう感じで、 仕事の合間に飲むと気持ちをリ...
... この種は光が当たるとアントシアニンの色素で茎が少し赤くなる種類...
昨日に引き続き、 おやつ です 黒豆を、黒糖とお醤油などで味付けしてあ...
... 赤紫の色素であるアントシアニンの植物内での合成は、ある程度の光...
... 他にもビタミンC・葉酸・カリウム・食物繊維・アントシアニンなどの...